Preparation
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Step 1
Faites cuire les aubergines coupées en fines tranches et salez-les légèrement.
Faites cuire les oeufs (9 minutes à compter de l’ébullition). Ecalez-les.
Dans un plat à gratin, déposez une couche de coulis de tomate puis une couche d’aubergines cuites.
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Step 2
Répartissez dessus la chiffonade de jambon, les oeufs durs en petits morceaux et la mozzarella.
Remettez une couche d’aubergines puis une couche de coulis de tomate.
Si vous avez du parmesan, saupoudrez-en le plat (pour la première fois, je reviens d’Italie sans mes 15 kilos de parmesan ….une panne de frigo, c’est balot en Italie :-)).
Enfournez 30 minutes à180°.
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