Achetez votre farine en gros paquet !
Testez les différentes farines pour voir celles qui vous plaisent le mieux.
Pour faire simple, elles sont classées en fonction de leur taux de cendre. Plus le numéro est petit, plus la farine est raffinée. La T45 est utilisée pour la pâtisserie, la T55 constitue la farine ordinaire, la T65 est utilisée pour les pains spéciaux (tradition) et les pizzas… Certains n’utilisent que la T80… Et ça va jusqu’à la T150 la farine intégrale.
Moi, j’en utilise deux types : la T65 pour tout sauf pour mon kouglof dominical ou mes brioches que je prépare avec la T45…
Une fois que vous aurez fait votre choix, achetez-la par 5 kg en bio … Ca vous coûtera aux alentours de 7€ le sac.
