Morbiflette
Pour cette recette classique, quand on remplace le reblochon par un autre fromage montagnard, ca donne une morbiflette, une comtiflette, …
Ça reste du lourd !
Preparation
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Step 1
Dans un peu de matière grasse, faites revenir pendant un bon quart d’heure des oignons pelés et coupés en lamelles.
Mettez le couvert pour limiter la matière grasse.
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Step 2
Enlevez avec des ciseaux la peau des tranches de poitrine et coupez-la en dés.
Mettez-les à revenir dans une poele sans ajouter de matière grasse.
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Step 3
Lavez, pelez les pommes de terre, cuisez-les dans une casserole d’eau froide légèrement salée et coupez-les en rondelles. Avec un four vapeur, après les avoir lavées, coupez-les en rondelles et mettez-les à cuire 8 minutes à100°.
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Step 4
Enlevez la peau du morbier.
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Step 5
Dans un plat à gratin, alternez couches de pommes de terre, couches d’oignons et lardons. Terminez par une couche de pommes de terre.
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Step 6
Coupez le morbier en grosses tranches et déposez-les sur le gratin.
Enfournez 30 minutes à 180° (four classique – chaleur tournante).
Servez avec une belle salade et un vin blanc du jura.
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