Lasagnes jambon, aubergines et cèpes
Un très beau mariage que je vous recommande vivement.
Preparation
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Step 1
Nettoyez les cèpes et coupez-les en petits morceaux.
Faites revenir le beurre dans une grande poêle et ajoutez-y les cèpes. Salez bien et laissez cuire environ 30 minutes à feu vif et à couvert. Enlevez le couvert et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits en remuant souvent.
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Step 2
Faites cuire les aubergines après les avoir coupées en tranches ou en dés (pour moi, au four vapeur 10 minutes à 100°). Salez-les légèrement.
Déposez dans un plat à gratin ou dans un carré (comme ici) des plaques de lasagnes.
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Step 3
Recouvrez d’aubergines (tranches ou dés)
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Step 4
puis de morceaux de jambon de Parme.
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Step 5
Recouvrez d’une couche de cèpes.
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Step 6
Continuez avec des plaques de lasagne et une couche d’aubergines.
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Step 7
Terminez avec une couche de leerdammer.
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Step 8
Enfournez 30 minutes à 180° (départ à four chaud).
Servez aussitôt avec une belle salade.
Je propose cette recette à Claudine :
EN OCTOBRE on cuisine en LEGUMES
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