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Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten)

Ce gâteau sera parfait au goûter ou après un repas léger. Choisissez des pêches très gustatives.

J’ai mis de la farine de riz car il m’en restait mais vous pouvez mettre la farine que vous voulez : blé T65 ou T 80, farine de grand ou petit épeautre. Celles-ci contiennent du gluten.

Si vous voulez un gâteau sans gluten, privilégiez la farine de riz que vous pouvez coupler avec un peu de farine de pois chiches ou un peu de farine de coco. Si vous utilisez de la farine de coco, n’en mettez pas trop car la texture sera modifiée. Elle donne des gâteaux « un peu plus cassants ».

Preparation 15 min
Cooking 40 min
Servings 6 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Eté Août Juillet
healthy sans gluten végétarien
Recette végétarienne de gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) — farine de riz et sucre de canne vanillé

Preparation

  1. Step 1

    Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s’il n’est pas en silicone.

    Préchauffez le four à 180°.

    Battez le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

     

    Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 1 — Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s'il n'est pas en…
  2. Step 2

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore.

    Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 2 — Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore.
  3. Step 3

    Versez la farine tamisée avec le bicarbonate. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez le tout sans insister.

    Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 3 — Versez la farine tamisée avec le bicarbonate.
  4. Step 4

    Versez la pâte dans le moule.

    Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 4 — Versez la pâte dans le moule.
  5. Step 5

    Épluchez les pêches.

    Répartissez-les dans le moule.

    Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 5 — Épluchez les pêches.
  6. Step 6

    Enfournez 40 minutes.

    Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.

    Laissez refroidir, démoulez.

    Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 6 — Enfournez 40 minutes.
  7. Step 7

    L’intérieur.

    Recette végétarienne de gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) — farine de riz et sucre de canne vanillé

Recipe photos

Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 1 — Beurrez un moule de 20 cm de diamètre s'il n'est pas en…
Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 2 — Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore.
Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 3 — Versez la farine tamisée avec le bicarbonate.
Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 4 — Versez la pâte dans le moule.
Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 5 — Épluchez les pêches.
Gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) : étape 6 — Enfournez 40 minutes.
Recette végétarienne de gâteau aux pêches et à la noix de coco (sans gluten) — farine de riz et sucre de canne vanillé

Recipe by

Martine Pineau

Published on 17 juillet 2024 All my recipes

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19 comments

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  1. delphine

    Ton gâteau doit être terrible
    Merci

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il est bon Delphine, bisous

  2. la cuisine de poupoule (christelle)

    Il fait drôlement envie ton gâteau
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il est bon Delphine 🙂 Bisous et bon we

  3. coco de nice

    un bon gâteau, extra pour le goûter sans de faire plaisir sans se faire de mal
    bisous Martine
    bonne fin de journée

    1. Martine Pineau Author

      Exactement Coco, bisous et belle soirée aussi

  4. betty

    encore un exellent goutée bravoooooooooo , bizzzzzzzzzz

    1. Martine Pineau Author

      Merci Betty

  5. Michelle

    un excellent gâteau aux fruits d’été, cela donne envie de le goûter, bonne journée Martine, bises

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends car il est bon. On va échanger nos gâteaux 🙂 Bisous et bonne soirée Michelle

  6. Dan

    Il est chouette et sympa ce gâteau! Avec des fruits bien juteux comme les pêches c’est toujours une succès! bizz

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il est vraiment chouette Dan, bisous

  7. Michèle

    Je suis dans ma période coco, j’aurais goûté ton gâteau avec grand plaisir! Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends, cela allait super bien avec les pêches Michèle, bisous

    2. Martine Pineau Author

      Je te comprends, cela allait super bien avec les pêches Michèle, bisous

  8. guy59620

    joli gâteau bien moelleux et bon fruit
    des bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Guy, des bisous aussi

  9. Marion

    Je trouve que les pêches plates sont meilleures que les pêches classiques. Malheureusement peu sont produites en France.
    J’aime beaucoup ton gâteau qui marie un fruit de saison à l’exotisme de la noix de coco.

    1. Martine Pineau Author

      Cette année, je trouve de bonnes pêches pas plates. Les années se suivent et ne se ressemblent pas mais je partage globalement ton avis 🙂

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