Galette des rois frangipane mûres
Si je fais beaucoup de pâtes maison, j’avoue que j’achète la pâte feuilletée car elle est plus longue à faire et ainsi, je gagne du temps (ou j’en perds moins^^). En règle générale, je l’achète chez Picard car elle ne contient que des ingrédients sains. Cette année, je n’ai pas eu l’occasion d’aller en chercher et en ai fait deux : une avec de la pâte feuilletée bio Super U et une autre avec celle de la biocoop. Vous ne verrez pas les galettes car elles étaient minables. Elles n’ont pas gonflé. Du coup, ce week-end, je suis allée chez Picard et ai suivi tous les conseils de Marie-Laure du site O-délices, étant limite traumatisée par ces deux mauvaises expériences ^^.
Preparation
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Step 1
Mélangez avec un batteur les oeufs, le sucre et le beurre mou.
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Step 2
Ajoutez la poudre d’amandes et la farine tamisée et continuez à mélanger.
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Step 3
Réservez la crème au frigo.
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Step 4
Étalez une pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné et coupez-la en cercle.
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Step 5
Déposez-la sur une plaque allant au four et recouverte d’une feuille siliconée ou d’une feuille de papier sulfurisé.
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Step 6
Étalez l’autre pâte et coupez-la en cercle..
Répartissez la frangipane sur la première pâte feuilletée en veillant à ne pas aller trop au bord.
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Step 7
Répartissez dessus les mûres (comme ce n’est pas la saison, elles sont surgelées. Je les ai mises non dégelées).
Mettez une fève.
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Step 8
Humectez le bord avec un peu d’eau.
Déposez dessus l’autre pâte feuilletée et pressez pour bien fermer les deux pâtes
Avec un couteau pointu, faites quelques entailles et quelques décorations avec la lame d’un couteau (du côté non tranchant).
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Step 9
Cassez un oeuf et séparez le blanc et le jaune. Gardez le blanc pour une autre recette.
Mélangez le jaune avec un peu d’eau.
Avec un pinceau, badigeonnez de jaune la pâte sans aller tout au bord.
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Step 10
Réservez-la au frais une heure. Comme elle sera sans doute trop grande pour le frigo, la cave ou le garage conviendra très bien au mois de janvier.
Au bout d’une heure, rebadigeonnez une fois toujours sans aller au bord.
Réservez encore une heure au frais.
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Step 11
Préchauffez le four à 180° position traditionnelle, enfournez-la pour 35 ou 40 minutes de cuisson.
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Step 12
Une part !
Recipe photos
Recipe by
Coucou Martine,
Le fruit préféré de mon enfance, et ta galette doit être une tuerie avec.
Elle n’est pas aussi jolie que les tiennes mais oui, elle est super bonne. Je comprends que tu aimes les mûres, c’est vrai qu’elles rappellent souvent de jolis souvenirs de fin d’été quand on était enfant.
Attention ce n’est pas une frangipane c’est une crème d’amande une frangipane étant une crème d’amande additionnée de crème pâtissière. mais cela n’empêche qu’elle soit délicieuse
Hum… Elle est très belle celle-là :-). Et j’adore l’ajout de mûres. Vous avez dû vous régaler.
Bisous Martine
Oui, c’était bon Natalia, bisous 🙂
MM! un peu plus de gourmandise avec les mures!! C’est noté! Bon dimanche , bizz
Oui,cela apporte un peu de fraicheur 🙂 Bisous Dan
Hmm sympa cette galette!! Miam!!
Merci Mauricette 🙂
Oh sympa avec l’ajout des mûres..C’est une belle idée
Picard est aussi mon ami pour les pâtes feuilletées
Bisous
Je crois qu’il est l’ami de beaucoup 🙂 Pour la pâte feuilletée, il n’y a pas photo, en plus elle ne contient que de bons ingrédients. Elle n’a qu’un seul défaut : qu’elle ne soit pas bio 🙂 Bisous Delphine
Humm quelle bonne idée de rajouter des mûres à ta frangipane 😉 j’adore les mures , elles doivent apporter un bon petit gout.
Bonne soirée à toi Martine. Bisous
Oui, un peu de fraicheur, merci Amélie, bonne soirée à toi, bisous
Une super idée cette version au mures comme ça doit être bon.
Bonne journée
Bisous
Oui, c’était bon 🙂 bisous et bonne soirée Christelle
Une jolie galette ! C’est très original cette ajout de mûres !
Ah oui et j’en ai encore plein au congélateur. On a eu bcp de mûres l’été dernier 🙂
jolie galette et excellente garniture j’espère que cette année il y aura des mûres car l’année dernière rien
gros bisous
C’est étonnant car je n’en avais jamais ramassées autant. Bon tu me diras, on n’a pas eu un super été non plus mais vous non plus ce qui est encore plus rageant ! Gros bisous Guy