Charlotte aux framboises
Une charlotte comme on les aime ^^.
Preparation
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Step 1
Il vous faut 500 g de coulis de framboise bien épais et sucré à votre goût. N’hésitez pas à rajouter du sucre si ce n’est pas assez (en fonction de la cuisson des framboises, de la variété de framboises, le résultat peut être très différent).
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Step 2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Montez en chantilly la crème liquide. Quand elle commence à devenir ferme, ajoutez le sucre.
Chauffez le sirop de violette pour y dissoudre les feuilles de gélatine. Ajoutez ce sirop au coulis. Incorporez délicatement la chantilly.
Versez dans un moule à charlotte que vous entreposerez au frigo quelques heures.
Démoulez la mousse, déposez tout autour les biscuits à la cuillère et des framboises sur le dessus.
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