Carré à la rhubarbe et aux amandes
Quand la rhubarbe revient au jardin, on a toujours de nouvelles idées pour la mettre en valeur. Voici un gâteau facile à faire qui se coupe en petits carrés. Parfait pour le goûter ou pour une pause gourmande.
Preparation
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Step 1
Lavez les tiges de rhubarbe, enlevez la première peau et coupez-les en petits morceaux.
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Step 2
Portez l’eau à ébullition avec 100 g de sucre dans une casserole. Ajoutez la rhubarbe et laissez cuire à couvert 5 minutes.
Versez l’agar agar et mélangez quelques minutes en remuant sans cesse. Mixez ou non en fonction de votre goût. Vous aurez une compote si vous mixez.
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Step 3
Mélangez la farine avec 100 g de sucre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à l’obtention d’une pâte de type crumble.
Préchauffez le four à 180°.
Chemisez un plat (c’est à dire mettez une feuille de papier sulfurisé beurrée assez grande pour qu’elle couvre le fond du plat et les bords. Mon plat faisait 28 cm sur 17 cm (un plat à gratin).
Étalez la moitié de la pâte au fond du plat avec les doigts.
Versez la poudre d’amandes puis la compote de rhubarbe.
Parsemez du reste de pâte en veillant à avoir un effet crumble.
Enfournez 30 minutes.
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Step 4
Mangez-le bien frais. Le lendemain ou le surlendemain, il est meilleur.
Recipe photos
Recipe by
hum je salive davant cette recette, j’adore la rhubarbe et tes petits carrés me font de l’oeil Martine, bonne fin de journée bises
Ah super, je te comprends Michelle, bonne soirée, bisous
Un très beau dessert, la rhubarbe et moi sommes fâchées …. tu me fais regretter ! Bizz
Ah oui, bon, on ne peut pas s’entendre avec tout le monde. Tu peux choisir une autre partenaire Dan :PPPP Bisous
J’adore, j’adore, j’adore !
Merci, merci, merci ^^
Une belle gourmandise, j’aime tellement la rhubarbe
Bises
Je te comprends, c’est bon Delphine, bisous
Humm!! Tellement bon la rhubarbe, j’adore! Bon week-end!
Oui, tu as raison Christine, c’est vraiment bon. Bon we à toi aussi ^^
Je me laisserais bien aller à te piquer un petit carré de cette délicieuse gourmandise. L’acidité de la rhubarbe adoucie par le crumble que j’adore, ca ne me laisse pas insensible. Avec mon petit café ce serait parfait. merci martine. gros bisous
Ah oui, je te comprends, c’est tout à fait comme tu dis 🙂 Gros bisous Claudine
Un pur délice ton gâteau !
Je viens de faire ma première (petite) récolte de rhubarbe de l’année.
Merci Marion. Ah c’est chouette, tu vas pouvoir nous partager tes belles recettes 🙂
Ohlala… j’adore la rhubarbe et j’adore les gâteau avec un topping crumble, façon streussel !! J’en ai un sur mon blog, et je me dis qu’il y a longtemps que je n’ai pas fait ce genre de gâteau…
Oui, ils sont sympas ces gâteaux 🙂
Coucou.
J’aime beaucoup cette recette de carré, on peut changer les fruits selon les saisons, c’est top.
Bonne fin de dimanche à toi. Bisous
Exactement Amélie, cette recette peut se revisiter aisément au fil des saisons 🙂 Bisous et belle soirée
Miam, ça a l’air superbe ! Quelle est la dimension du moule utilisé ?
28 sur 17 cm pour le plat. Bonne cuisine 🙂
de jolies gourmandises bon fruit
gros bisous
Merci, oui, c’est bon 🙂 Gros bisous
J’aime beaucoup la rhubarbe mais n’ayant pas de jardin, j’ai beaucoup de mal à en trouver! Tu me mets l’eau à la bouche! Bisous Martine
C’est vrai que ce n’est pas si simple de trouver des producteurs qui en font. Tu peux en trouver chez Picard, je me souviens qu’il y a quelques années, j’en prenais de temps en temps là bas. Bisous Michèle
Bonjour
C est très très bon
Vous mettez 30 mn mais quelle température pour le four
Bonsoir, 180°. Merci pour votre remarque Rose, bonne soirée