Baghrir, crêpes à trous

Name: Baghrir, crêpes à trous
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 160 g semoule de blé fine; 60 g farine T 65; 1 sachet levure chimique; 1 sachet de 7 g levure de boulanger; 1 cs sucre de canne; 45 cl d' eau; du miel; facultatif, du beurre; facultatif, 1 cs d' eau de fleur d'oranger

Cette recette de crêpes à trous caractérise bien l’Afrique du Nord. Elle porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles elle est faite. Au Nord/est du Maroc, on parle de Khringo.

Elle est facile à faire et très économique. Pour apporter une touche locale à cette recette venue d’ailleurs, choisissez un bon miel liquide acheté à un producteur. En fonction du type de fleurs butinées, il peut être solide ou liquide. Mieux vaut un liquide pour cette recette.

Cette recette me permet d’accompagner Sophie et saluer les Marocains à l’occasion de leur fête nationale le 30 juillet.

Preparation 15 min

Cooking 15 min

Servings 4 personnes

Difficulty Easy

Seasons & months

Toutes saisons

Cuisine africaine Cuisine du monde

healthy léger végétarien

Recette végétarienne de baghrir, crêpes à trous — semoule de blé fine et eau de fleur d'oranger

Ingredient list

For this recipe

People

160 g semoule de blé fine

60 g farine T 65

1 sachet levure chimique

1 sachet de 7 g levure de boulanger

1 cs sucre de canne

45 cl d' eau

du miel

facultatif, du beurre

facultatif, 1 cs d' eau de fleur d'oranger

Preparation

Step 1

Faites tiédir l’eau dans une casserole ou au micro ondes.

Avec un batteur, mélangez tous les ingrédients.

Laissez reposer la pâte entre 30 minutes et une heure.
Step 2

Chauffez une poêle à blinis ou une plus grande poêle. Faites fondre du beurre dans les alvéoles (pas obligatoire a priori mais par précaution, je l’ai fait).

Déposez des tas de pâte dans les alvéoles. Laissez cuire d’un seul côté.
Step 3

Déposez-les sur un linge sans les poser les unes sur les autres.
Step 4

Accompagnez de miel.