Bonnes adresses pays basque
Rillettes de foie de canard de Chantal et Johany Gervreau- EARL Thoumiou à Saint Pandelon dans les Landes (juste avant d’arriver dans le pays basque). Elles contiennent 50% de foie gras, du maigre de canard, de la graisse de canard, du sel et du poivre.
Terrine de boudins du sud ouest -SCEA Cantou à Nousty dans le pays basque. C’est du boudin aux épices ( cannelle notamment) qu’on tartine sur du pain.
Chorizo de la ferme Agerria tenue par Bernadette et Jean-Claude Pochelu à Saint Martin d’Arberoue …
Jambon entier acheté à Saint Étienne de Baigorry