Vinaigrette minimaliste bonne pour votre santé

Ewa du joli site les horizons d’Ewa nous a proposé de publier aujourd’hui une recette de vinaigrette pour un jeu.

Bon, je ne suis pas sûre de cocher toutes les cases car elle présentait son thème ainsi :  « l’été arrive à grands pas et avec lui les chaleurs parfois insupportables. C’est la saison des salades et j’aimerais découvrir des vinaigrettes qui chantent, qui pétillent, qui twistent et qui réjouissent nos papillesJ’attends de vous de l’inédit, de l’originalité, du dépaysement, de l’audace ! Les vinaigrettes peuvent être épicées, fruitées, herbacées, classiques, crémeuses, allégées, sucrées/salées, asiatiques, nordiques, orientales, africaines …..

Moi, je lui propose une recette de vinaigrette minimaliste, celle que je fais le plus souvent pour mes salades composées ou salades vertes. Ce que j’aime bien c’est qu’elle est très saine puisqu’elle contient de l’huile de colza bio, une des meilleures pour sa teneur en omega 3, une moutarde bio aux graines françaises. Je le souligne car c’est vraiment très rare).

J’ajoute en fonction de la saison des fines herbes fraiches ou sèches du jardin. Là, j’ai mis de la ciboulette, de la menthe et un peu de sarriette. C’est parfait pour les salades composées. Si c’est pour accompagner une salade verte, n’en mettez pas autant.

Conservez votre huile de colza au frigo pour qu’elle conserve ses propriétés. Contrairement à l’huile d’olive ou de coco, elle ne se fige pas.