Moules au coulis de tomate et au persil
Profitons de la saison des moules pour en cuisiner car elles sont bien pleines en cette fin août !
Préparation
-
Étape 1
Lavez les moules dans trois eaux.
Dans une poêle, faites dorer l’oignon émincé dans un peu d’huile et ajoutez le coulis de tomate ainsi que le persil.
Dans une cocotte, déposez les moules et faites-les cuire à feu vif à couvert jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent (environ 5 minutes).
Ajoutez le coulis de tomate en toute fin de cuisson.
Servez avec une salade verte si vous aimez.
Pour conclure cette recette
Si vous souhaitez accompagner ces moules d’un vin, je vous conseille un saint chinian blanc. Je pense que le muscadet doit très bien convenir aussi ! Si vous ne grillez pas les poivrons, vous diminuerez considérablement le temps de préparation. Vous serez à un quart d’heure de préparation et à un petit quart d’heure de cuisson.
Recette de
Recettes similaires
Voir les fruits de mer et crustacés →
