Tarte à la truite fumée, fenouil et courgette
De loin, on croit que c’est une raclette dans une tarte mais non. C’est une tarte avec plein de légumes !
Preparation
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Step 1
Faites une pâte brisée croustillante au moins une heure avant de l’utiliser. Ajoutez (ou non) une pincée d’herbes de Provence dans la pâte.
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Step 2
Étalez-la sur un plan fariné et déposez-la dans un plat à tarte préalablement beurré.
Réservez-la au frigo.
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Step 3
Nettoyez les légumes.
Coupez le fenouil en fines tranches et cuisez-le au four vapeur (ou dans un panier vapeur) 10 minutes à 100°.
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Step 4
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez les oeufs avec la ricotta et le lait. Salez et poivrez.
Sur la pâte à tarte, déposez la truite fumée coupée en fines lamelles et le fenouil.
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Step 5
Coupez les courgettes en rondelles et déposez-les sur le fenouil.
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Step 6
Versez l’appareil.
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Step 7
Répartissez le fromage à raclette sur la tarte et laissez cuire 35 à 40 minutes.
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