Salade grecque en coque de pizza
Voilà un repas complet avec la salade à l’intérieur d’un bol qui se mange !
J’ai choisi une pâte à pizza pour le bol mais vous pouvez opter pour une pâte brisée croustillante.
Pour les tomates, privilégiez une variété ancienne bien mûre comme la Cornue des Andes qui est un pur délice si vous l’achetez au marché à un producteur pour qu’elle ait poussé en pleine terre. Attention au ersatz qui ont la forme des variétés anciennes mais absolument pas le goût. Ne conservez pas non plus vos tomates au frigo.
Preparation
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Step 1
Si vous voulez préparer votre pâte à pizza, c’est là
Attention, les proportions sont bien plus importantes mais vous pourrez en faire plus ou faire une pizza. La pâte se conserve très bien au frigo.
Etalez la pâte à pizza sur le plan de travail fariné : 125 g pour faire un moule.
Huilez le moule dans lequel vous souhaitez déposer la pâte. Passez le rouleau à pâtisserie sur le haut du moule pour couper la pâte.
Recouvrez la pâte du même moule, cette fois huilée sur la partie extérieure.
Faites cuire les moules en pâte 15 minutes à 190°. Enlevez le moule du dessus et poursuivez la cuisson 3 minutes.
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Step 2
Pelez et coupez les tomates et le concombre en fines lamelles.
Faites une vinaigrette avec de l’huile d’olive et du balsamique et mélangez-la aux légumes.
Répartissez le tout dans dans les coques en pizza. Parsemez de fêta et de thym et servez tout de suite.
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