Salade de riz aux moules et aux petits légumes d’été
Une salade préparée avec du riz noir, des moules fraiches et des petits légumes de saison !
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Preparation
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Step 1
Lavez les moules dans trois eaux et faites-les ouvrir dans une cocotte fermée environ 5 minutes ou dans un four vapeur (4 minutes à 100°). Enlevez une des deux coquilles.
Faites cuire le riz dans deux fois son volume. Laissez-le refroidir.
Epluchez les légumes, coupez-les en petits morceaux et faites les cuire 10 minutes à la vapeur. Laissez les refroidir
Préparez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre. Versez-la sur le riz. Ajoutez les légumes et les moules.
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