Poêlée de champignons au fromage (Bhoutan)
Simple, rapide et bon, cette petite poêlée végétarienne était bien tentante chez mon amie Sophie (la tendresse en cuisine). J’avais des cèpes dans mon congélateur. Servi avec du riz et une salade verte, ce plat était bien complet et a donné lieu à un beau moment de plaisir comme souvent quand on est à table.
Je l’accompagne aujourd’hui pour saluer avec elle les habitants du Bouthan à l’occasion de leur fête nationale le 17 décembre.
Preparation
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Step 1
Si vos champignons sont frais, nettoyez-les rapidement et coupez-les en petits morceaux.
Faites revenir le beurre dans une grande poêle et ajoutez-y les cèpes. Salez bien et laissez cuire environ 30 minutes à feu vif et à couvert. Enlevez le couvert et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits en remuant souvent. Rectifiez l’assaisonnement en fin de cuisson.
Pendant la cuisson des champignons, cuisez le riz (un volume et demi d’eau pour un volume de riz).
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Step 2
Découpez le gouda en fines tranches.
Lavez la cive et essuyez-la.
Déposez le fromage sur les cèpes.
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Step 3
Ciselez dessus les cives. Stoppez la cuisson quand le fromage est fondu.
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Step 4
Servez dans des assiettes chaudes (mises au four pendant cinq minutes à 85°).
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