Panzanella
Voilà une recette italienne traditionnelle qui était mangée dans les campagnes en été et qui est à la base bon marché : des produits du potager et du pain. Aujourd’hui, fleurissent des recettes de panzanella où on ajoute des câpres, de la mozzarella… J’ai choisi de faire la traditionnelle. Si vous souhaitez l’enrichir, vous saurez quoi faire.
Preparation
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Step 1
Lavez et épluchez les grosses tomates…Coupez-les en tranches ou en dés. Vous pouvez prendre aussi des tomates cerises.
Mettez-les dans un saladier après les avoir essuyées sur du papier absorbant.
Préparez la vinaigrette avec l’huile et le vinaigre (gardez 1 cs de vinaigre) et versez-la sur les tomates.
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Step 2
Épluchez le concombre, enlevez les pépins, coupez-le en rondelles. Ajoutez-le aux tomates.
Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles fines.
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Step 3
Coupez les tranches de pain, enlevez la croûte et mettez-les dans un petit plat.
Versez un peu d’eau additionné de vinaigre sur le pain et coupez-le en morceaux. Ajoutez le pain aux légumes.
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Step 4
Répartissez le tout dans les assiettes. Parsemez de basilic et d’oignons et servez.
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