Mousse au coulis de cassis
Un dessert léger qui plaira beaucoup à vos invités ^^.
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Preparation
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Step 1
Il vous faut 500 g de coulis de cassis bien épais et sucré à votre goût. N’hésitez pas à rajouter du sucre si ce n’est pas assez.
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Step 2
Mélangez l’agar agar avec les 130 g de sucre et ensuite avec la moitié du coulis. Portez celui-ci à ébullition et laissez cuire 2 minutes.
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Step 3
Battez l’autre moitié de coulis avec le fromage frais.
Regroupez les deux préparations.
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Step 4
Montez en chantilly la crème liquide et introduisez-la délicatement dans la préparation précédente.
Versez dans des verrines que vous entreposerez au frigo quelques heures.
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Si je n’ai pas de four vapeur, comment réussir cette recette?
Si votre question porte sur la cuisson des cassis, je l’ai noté dans une étape :
« Si vous n’avez pas de four vapeur, mettez-les dans une casserole avec le sucre et un demi verre d’eau. Il faudra peut être mettre un peu plus de sucre ».
L’avantage de la cuisson vapeur, c’est qu’elle garde bien les saveurs. Du coup, il faut davantage sucrer plus si on opte pour une cuisson traditionnelle.
Merci beaucoup
🙂