Millefeuille de truite fumée, fromage frais et concombre
Voici un plat très frais, très rapide à faire que vous pourrez proposer si vous recevez.
Attention : procédez au montage au dernier moment pour garder le croquant des briks. Sinon, ce ne sera vraiment pas bon ! Ce serait dommage car c’est un vrai régal si vous les dégustez immédiatement. En revanche, vous pouvez cuire les briks, préparez vos concombres une ou deux heures avant.
Preparation
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Step 1
Regroupez les feuilles de brik trois par trois (pour aller plus vite) et coupez deux rectangles dans chaque lot de feuilles (servez vous d’une plaque de bois ou d’un rectangle quelconque).
Faites fondre le beurre et avec un pinceau, recouvrez-en les feuilles de briks que vous déposerez les unes sur les autres. Vous devez avoir 6 rectangles X 3 feuilles.
Dans un plat beurré, déposez les feuilles de briks. Recouvrez-les de papier sulfurisé et d’un plat pour qu’elles gardent bien leur forme.
Faites-les cuire 12 minutes au four préchauffé à 180°.
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Step 2
Epluchez le concombre, enlevez les pépins et coupez-le en fines tranches.
Mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé voire le citron si vous avez choisi d’en mettre.
Incorporez dans cette crème le concombre.
Déposez sur chaque rectangle une tranche de truite et du concombre. Renouvelez l’opération une fois (brik, truite, concombre). Terminez par une feuille de brik.
Décorez comme vous aimez.
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