Flan framboises tonka
Aussitôt vu chez Claudine (la très belle cuisine de Gut), aussitôt fait ! Elle l’avait elle même vu chez Brigitte qui tient le très joli blog « les filles à table » et qui l’avait faite à la cerise. Bref, tout est possible. Dites moi si elle continue de voyager !
Claudine dit qu’avec du lait entier, c’est meilleur et quand on a la chance comme moi de trouver au marché du lait frais, bio et entier, c’est encore mieux. J’ai mis plus de framboises (400 g au lieu de 250 g) car j’en ai beaucoup dans mon jardin.
Preparation
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Step 1
Préchauffez le four à 180°.
Portez le lait à ébullition.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la fécule.
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Step 2
Versez doucement le lait dessus.
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Step 3
Remettez sur le feu pour 5 minutes de cuisson à feu modéré. Mélangez toujours et si possible avec une cuillère magique de façon énergique à la fin pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Râpez la fève de tonka et mélangez le tout.
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Step 4
Beurrez un plat. Versez votre préparation puis les framboises.
Enfournez 40 minutes.
Vérifiez qu’elle est cuite en enfonçant la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
Saupoudrez avec le sucre restant.
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Step 5
Vérifiez qu’elle est cuite en enfonçant la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche.
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Step 6
Saupoudrez avec le sucre restant.
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