le vin qui va avec !!
Un anjou sec
Feuilleté de bar à la mangue
Une recette très facile. Quinze minutes de préparation si vous avez fait lever les filets de poisson par votre poissonnier et enlever la peau. Et pendant les 30 minutes de cuisson, vous pouvez dresser une jolie table pour accueillir ce plat festif.
En cette période, pas facile de trouver une bonne mangue. Certains me diront : “ça t’apprendra à vouloir manger des produits du bout du monde ^^”. J’en ai acheté deux à la biocoop que j’ai dû jeter car elles ne sont pas encore mûres mais commencent à pourrir d’un côté ….GRRRRR. Au marché, elles étaient à des prix exorbitants (entre 14 et 20€ le kilo). Du coup, je me suis rabattue chez Picard. J’ai sorti du sachet ce qu’il me fallait. Je les ai déposées sur une assiette et au bout d’un quart d’heure, je les ai coupées en tranches et mises sur le bar. Elles étaient délicieuses, bien mures et très parfumées.
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Preparation
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Step 1
Partez d’une pâte feuilletée en carré et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné (40 cm X 30 cm). Coupez-la en trois.
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Step 2
Levez les filets de bar si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire.
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Step 3
Déposez sur la pâte du filet de bar, salez et poivrez-le.
Épluchez les mangues et détaillez-les en lamelles. Déposez-les sur les filets.
Repliez les morceaux de pâte pour enfermer le tout.
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Step 4
Enfournez 30 minutes à 180°.
Proposez une belle salade de saison en accompagnement.
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