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Clafoutis aux pruneaux

Name: Clafoutis aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 280 g pruneaux; 100 g farine; 4 oeufs; environ 100 g sucre vanillé; 60 cl lait; pour le moule, du beurre

Une recette de clafoutis aux pruneaux, plus légère que le far car elle contient moins de farine !

Preparation 15 min

Cooking 40 min

Servings 6 personnes

Difficulty Easy

healthy végétarien

Recette végétarienne de clafoutis aux pruneaux

Ingredient list

For this recipe

People

280 g pruneaux

100 g farine

4 oeufs

environ 100 g sucre vanillé

60 cl lait

pour le moule, du beurre

Preparation

Les produits ...

Choisissez si possible un lait entier bio que vous achèterez à un producteur. Si vous vous rabattez sur du lait UHT, mettez plutôt 30 cl de lait et 30 cl de crème liquide.

Choisissez des gros pruneaux de producteurs si vous en avez la possibilité. j’achète ceux de la famille Tombu située à 30 kms d’Agen. Récoltées à pleine maturité, ils gardent tout leur moelleux et n’ont pas besoin d’additifs, de conservateur ou d’ajout d’eau. Pour les gastronomes de Loire-Atlantique, vous pouvez les acheter dans le magasin de producteurs le comptoir du champ à Montbert.

Step 1

Beurrez le moule et déposez-y les pruneaux non dénoyautés (ça donne plus de gôut).

Préchauffez le four à 180°.

Battez la farine, les oeufs, le sucre avec un peu de lait. Rajoutez progressivement le lait et continuez à battre le tout.

Versez l’appareil dans le plat et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Dégustez tiède ou froid. Si vous aimez, vous pouvez saupoudrez le clafoutis de sucre glace.

Recipe photos

Clafoutis aux pruneaux : étape 1 — Beurrez le moule et déposez-y les pruneaux non dénoyautés (ça donne plus de gôut).

Recipe by

Martine Pineau

Published on 20 mars 2016 All my recipes

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2 comments

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Jacques Violet 30 septembre 2021

Bonjour
Je peux mettre de la farine complète ? et du lait végétal ?

Reply
1. Martine Pineau Author 30 septembre 2021
  
  Bonjour Jacques, j’aurais tendance à vous dire oui pour les deux. En règle générale, le lait végétal remplace bien le lait animal sauf pour quelques plats. L’autre jour, j’ai tenté un riz au lait avec du lait végétal. Ce n’était pas bon du tout. Faites moi un retour pour que je sois sûre que cela marche. Merci à vous,
  
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