Carré aux amandes
Cette recette de biscuits très simples à réaliser est extraite du livre petits fours et bredele d’Alsace.
Je vous les recommande, ils sont délicieux.
Preparation
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Step 1
Si vous n’avez pas d’amandes mondées, faites-les vous même.
Portez de l’eau à ébullition dans une petite casserole.
Plongez vos amandes dans l’eau et laissez-les cuire 2 ou 3 minutes.
Egouttez-les.
Prenez chaque amande entre votre pouce et index pour enlever la peau.
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Step 2
Mixez 50 g d’amandes.
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Step 3
Lavez une orange bio et râpez son zeste ou mixez le zeste coupé en morceaux dans un moulin à café.
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Step 4
Battez le sucre et le beurre mou …
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Step 5
jusqu’à ce que l’ensemble mousse.
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Step 6
Ajoutez le jaune d’oeuf et le zeste et …
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Step 7
… mélangez de nouveau.
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Step 8
Tamisez la farine et incorporez-la dans la pâte avec les amandes en poudre. Mélangez sans insister.
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Step 9
Formez une boule avec la pâte et réservez-la au frais 30 minutes.
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Step 10
Préchauffez le four à 180°.
Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Coupez des carrés et déposez sur chacun d’entre eux une amande émondée.
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Step 11
Enfournez 10 à 12 minutes.
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