Des blinis très faciles faits avec de la farine bio T 65. C’est dommage d’aller acheter des blinis sous vide vu le temps qu’il faut pour les faire.
Investissez dans une petite poêle à blinis. Vous verrez, pour une dizaine d’euros, elle sera vite amortie.
La truite est souvent française, parfois bio !
Elle est meilleure que le saumon qui sort souvent d’élevages très intensifs. Même le saumon bio n’a pas toujours fière allure.
Le seul inconvénient de la truite : le tranchage bien souvent trop épais. Si une entreprise de truites me lit, ce serait bien qu’elle pousse la qualité jusqu’au bout car les tranches fines sont bien meilleures gustativement.
Mélangez la farine tamisée avec la levure, le lait tiédi, l’oeuf et la pincée de sel.
Laissez reposer une heure.
Chauffer une poêle à blinis à sec.
Avec un pinceau, étalez du beurre dans les alvéoles et mettez-y un peu de pâte avec une cs.
Au bout d’une ou deux minutes de cuisson sur le petit feu, retournez les blinis et poursuivez la cuisson 30 secondes.
Mixez ou écrasez l’avocat épluché avec un filet de citron.
Tartinez les blinis d’avocat et déposez sur chacun d’eux un peu de truite fumée.
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