Gros gâteaux Noël

Biscuit roulé aux châtaignes

Soit on fait cette recette quand on a fait une belle récolte de châtaignes, soit à Noël …Et si on la fait à l’automne, on pense déjà à la douceur des fêtes de fin d’année ^^
 

Preparation 1 h
Cooking 1 h
Servings 6 personnes
Difficulty Accessible
Seasons & months
Automne
Recette de biscuit roulé aux châtaignes — chocolat noir

Preparation

Pour faire le nappé de chocolat...

On achète une tablette d’un chocolat noir à 80%… On la casse en morceaux et on la met 4 minutes à fondre au micro ondes à 450 W. On mélange un peu à la sortie pour rendre le chocolat bien homogène et on s’en sert rapidement pour éviter que le chocolat ne redevienne « tablette ». Vous pouvez aussi rajoutez une ou deux cuilerée de crème liquide pour qu’il reste mou.

Vous pouvez aussi corser le goût chocolaté en ajoutant une cuillerée de café, choisir un chocolat noir avec de la vanille…

Si vous préférez le chocolat au lait ou le chocolat blanc, procédez de la même manière ^^.

  1. Step 1

    Quelques heures avant, préparez votre crème de marron avec 30 cl d’eau, 100 g de sucre et 350 g de châtaignes.

    Laissez-la bien refroidir.

    Biscuit roulé aux châtaignes : étape 1 — Quelques heures avant, préparez votre crème de marron avec 30 cl d'eau, 100 g de…
  2. Step 2

    Préchauffez le four à 180°.

    Préparez le biscuit : séparez les blancs et les jaunes d’oeuf.

    Faites bien monter les jaunes avec le sucre, versez d’un coup la farine et continuez à battre.

    Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

    Etalez la préparation dans un plat rectangulaire dans lequel vous aurez mis un papier sulfurisé beurré.

     Laissez cuire 10 minutes.

    Pendant ce temps, mettez le chocolat à fondre 4 minutes au micro onde à 450 W. A la sortie du four, remuez-le avec une cuillère pour avoir un mélange bien homogène.

    Biscuit roulé aux châtaignes : étape 2 — Préchauffez le four à 180°.
  3. Step 3

    Deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson du biscuit, trempez un torchon propre dans de l’eau froide. Essorez-le et étalez-le sur votre plan de table.

    Quand le biscuit est cuit, retournez-le sur le torchon et roulez-le sur lui même avec le torchon. Enlevez le torchon en veillant à ce que le biscuit reste légèrement enroulé.

    Nappez le biscuit d’une couche de crème de châtaignes.

    Enroulez de façon bien serré le biscuit.

    Nappez-le de chocolat.

    Attendre jusqu’au lendemain pour le manger ^^.

    Biscuit roulé aux châtaignes : étape 3 — Deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson du biscuit, trempez un torchon…

Recipe photos

Biscuit roulé aux châtaignes : étape 1 — Quelques heures avant, préparez votre crème de marron avec 30 cl d'eau, 100 g de…
Biscuit roulé aux châtaignes : étape 2 — Préchauffez le four à 180°.
Biscuit roulé aux châtaignes : étape 3 — Deux ou trois minutes avant la fin de la cuisson du biscuit, trempez un torchon…
Recette de biscuit roulé aux châtaignes — chocolat noir

Recipe by

Martine Pineau

Published on 6 novembre 2015 All my recipes

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