Tarte rhubarbe et frangipane de Brigitte
Quand j’ai vu cette tarte de Brigitte à la rhubarbe et frangipane (simplifiée), j’ai tout de suite su qu’elle était pour moi. Deux jours après, elle était prête !
Comme il me manquait du temps, j’ai choisi une pâte feuilletée Picard.
Elle tient le très beau blog « les filles à table ». Elle a toujours de superbes desserts à base de fruits. Beaucoup sont présentés en verrine et sont très tentants. Son blog est un hymne à la gourmandise mais elle propose des gourmandises « raisonnables ». C’est bien car cela permet de multiplier les plaisirs.
Preparation
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Step 1
Lavez les rhubarbes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 10 minutes au four vapeur.
Sinon, poêlez-les avec quelques cuillerées de sucre et une ou deux cs d’eau (enfin, je ferais comme cela !)
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Step 2
Etalez la pâte dans un plat beurré.
Préchauffez le four à 180°.
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Step 3
Préparez la crème en mélangeant l’oeuf, les 70 g de sucre vanillé, la poudre d’amandes et le beurre fondu
Répartissez celle-ci sur le fond de tarte.
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Step 4
Ajoutez les morceaux de rhubarbe.
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Step 5
Saupoudrez du sucre restant et des amandes effilées.
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Step 6
Enfournez 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche.
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