Soupe de flageolets à la saucisse de Morteaux

Name: Soupe de flageolets à la saucisse de Morteaux
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g flageolets; 2 poireaux; 2 carottes; 1; sel et poivre

Une soupe complète à préparer avec les derniers légumes de saison !

Preparation 20 min

Cooking 2 h

Servings 4 personnes

Difficulty Easy

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Toutes saisons

Recette de soupe de flageolets à la saucisse de Morteaux — poireau et carotte

Ingredient list

For this recipe

People

250 g flageolets

2 poireaux

2 carottes

sel et poivre

Preparation

Step 1

Faites tremper une journée les flageolets dans une grande casserole d’eau froide.
Step 2

Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en dés.

Épluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Step 3

Égouttez les flageolets et mettez les à cuire avec les poireaux et carottes pendant 2 h. Salez et poivrez en fin de cuisson. Goûtez pour voir si c’est cuit. Si besoin, prolongez la cuisson.
Step 4

Parallèlement, faites cuire 30 minutes à petits frémissements dans une casserole d’eau la saucisse de Morteaux.

Versez la soupe dans des grands bols et déposez-y la saucisse coupée en tranches.