Pain rapide au muesli façon méga sandwich

Name: Pain rapide au muesli façon méga sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 3 personnes
Ingredients: 330 g farine T 65; un sachet levure de boulanger; 25 cl d' eau; 1/2 cc sel; 100 g + 2 cs muesli; 100 g ricotta; 4 tranches truite fumée; 1 gros avocat; 1 ou 2 tomates; du jus citron

J’ai déjà fait ce pain pour le proposer à Pierre de la Cuisine à l’Ouest qui m’avait envoyé des céréales bio de la marque Terres et Céréales. pour que je les teste. J’ai refait dans la foulée ce pain trois fois tellement je l’ai aimé. J’ai changé de céréales pour celui ci et l’ai garni à la Patty. Ma copine Patty fait des sandwichs gourmands comme je n’en avais jamais vus. Si elle ouvrait un food truck, je n’imagine même pas la taille de la file d’attente devant son camion.

J’ai garni un demi pain car on était trois mais vous pouvez servir un pain entier si vous êtes plus. C’est mieux de ne prévoir que ce qu’il faut. Je ne crois pas qu’il vieillisse très bien au frigo celui là !

Je vous mets les quantités d’un pain. Il vous restera un demi pain que vous pourrez manger le lendemain ou que vous pouvez congeler en tranches et que vous réchaufferez ensuite au four.

Preparation 30 min

Cooking 1h30

Servings 3 personnes

Difficulty Easy

Seasons & months

Toutes saisons

Recette de pain rapide au muesli façon méga sandwich — avocat et truite fumée

Ingredient list

For this recipe

People

Pain au muesli

330 g farine T 65

un sachet levure de boulanger

25 cl d' eau

1/2 cc sel

100 g + 2 cs muesli

Garniture

100 g ricotta

4 tranches truite fumée

1 gros avocat

1 ou 2 tomates

du jus citron

Preparation

Le produit : le muesli

J’ai aimé ce muesli car il est fabriqué en France. Les trois sites de production sont situés dans l’ouest de la France, en Ille et vilaine, dans la Manche et dans les Deux-Sèvres.

Terres et céréales est fabriquant de céréales biologiques depuis plus de 25 ans.

Bref, il a tout pour figurer en bonne place sur Kilomètre-0 qui promeut les produits locaux bio.

J’ai utilisé le muesli aux abricots mais vous avez le choix. Évitez le chocolat quand même sauf si c’est pour le proposer au petit déjeuner. Moi, je l’ai servi avec une araignée et du beurre demi-sel !

Step 1

Versez dans un gros bol mélangeur l’eau tiède (25 à 30 degrés) et le sel.

Ajoutez la farine puis la levure de boulanger ainsi que le muesli. Pour cette recette, j’ai choisi celui aux abricots et graines gourmandes mais vous pouvez en choisir un autre si vous préférez.
Step 2

Pétrissez pendant une dizaine de minutes (si vous avez un pétrin ou un robot avec le crochet, c’est le moment de le sortir !).

Versez la pâte dans un plat à cake beurré.
Step 3

Ajoutez 2 cs de muesli sur l’ensemble de la pâte en appuyant légèrement pour qu’il adhère.

Mettez le pain dans le four froid. Programmez la cuisson pendant 45 minutes à 50° puis augmentez la température à 180° et continuez la cuisson 45 minutes.

Sortez le du four et attendez quelques minutes avant de le démouler.

Mettez le sur une volette pour la phase de refroidissement.
Step 4

Coupez le pain ou le demi pain en trois dans le sens de la longueur.

Posez la tranche du dessous et tartinez-la de ricotta.

Recouvrez de tranches de tomates et de deux tranches de truite fumée.
Step 5

Recouvrez d’une tranche de pain. Tartinez de ricotta, puis de lamelles d’avocat sur lesquelles vous aurez mis du jus de citron (pour qu’elles ne noircissent pas et parce que ce sera meilleur au goût).

Recouvrez de truite fumée.

Terminez la pile avec la dernière tranche de pain.

Servez de suite.