Couronne de pain
Pour avoir un pain tradition, utilisez de la farine T 65 en bio. Vous en aurez 5 kg pour un peu plus de 7 €.
Il faut pétrir le matin pour avoir un pain refroidi pour 19 h.
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Preparation
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Step 1
Mélangez l’eau tiéde, le sel, la farine et la levure (attention, ne mettez pas la levure au contact du sel). Pétrissez 15 minutes. Si vous le faites au robot, assurez un pétrissage manuel de deux minutes.
Faites lever 2 h 30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.
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Step 2
Pétrir une ou deux minutes la pâte. Positionnez-la dans un moule.
Refaites lever la pâte 1h 30 ou 2 h.
Préchauffez le four à 220°.
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Step 3
Enfournez pour 30 minutes.
Faites refroidir le pain sur une grille.
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