Uovo

Se le comprate da piccoli produttori bio, vedrete che le uova vere non sono calibrate. Alcune sono piccole, altre grandi. Alcune possono persino contenere due tuorli nel guscio. Alcune sono chiare, altre scure.

In primavera le galline fanno molte uova. In inverno, in assenza di luce e con il freddo, le uova si fanno più rare. Negli allevamenti ci sono delle luci per favorire la deposizione.

Per il benessere animale, preferisco accettare che, come per frutta e verdura, anche le uova hanno le loro stagioni e che sta a noi adattarci, senza volere tutto e il contrario di tutto. L’abbondanza e la disponibilità di ogni prodotto non sono sempre compatibili con il benessere animale.