Ingrediente
Bietola
Chiamata in francese bettes, blettes, cardes o poirées, questa pianta arriva sui banchi in primavera. È in quel momento che è migliore, perché sono ancora germogli giovani.
Le foglie si mangiano come gli spinaci (sono più dolci), le coste — chiamate anche cardi — si infilano nei gratin, nelle zuppe (poirées)…
Poco caloriche, con 22 kcal per 100 g, sono alleate della nostra salute: calcio, fibre, ferro…
Per 100 g
13
kcal
1,0 g
proteine
1,6 g
carboidrati
0,5 g
grassi
1,8 g
fibre
Disponibilità al mercato
Gen
Feb
Mar
Apr
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Giu
Lug
Ago
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Ott
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